1- Trancher les navets en rondelles ou à la mandoline (environ 0,5mm)

2- Les faire blanchir 5 minutes dans une marmite d'eau avec le fond de volaille et, votre thym ou laurier ! Les égoutter.

3- Disposer votre sucre au fond d'une poêle afin de réaliser un caramel. Ensuite, ajoutez vos navets et le beurre. Râper le gingembre sur votre préparation. Faire revenir jusqu'à que le mélange se colore et que le jus s'évapore!

4- Une fois les navets bien nappés, répartissez vos disques de légumes en rosace au fond de votre moule!Ajoutez votre pâte feuilletée par dessus.

5- Enfournez 30 minutes à 200°