Laver et mettre sur une plaque allant au four les poivrons

Enfourner les poivrons à 210° jusqu'à qu'ils noircissent

Une fois ceux ci cramés, épluchez les!

Faire des lanières, ajoutez y l'ail écrasé et les échalotes ciselées!

Ajoutez une belle quantité d'huile d'olive et saupoudrez de piment d'espelette

Couvrez et laissez au froid 4-5h!

Dégustez vos poivrons accompagnés d'un petit riz blanc, d'un mesclun ou tout simplement!