Faire cuire les 3/4 du chou fleur environ 15 minutes à la vapeur.

Pendant ce temps, mixer le quart restant cru, y ajouter la mangue coupée en petits cubes, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 d'huile d'olive, sel , poivre et curcuma. Mélanger le tout et laisser de côté.

Votre chou fleur qui a cuit, mixez le finement en ajoutant la crème, le Tahin, sel et poivre.

Mettre les tranches de bacon au four à 200° 7-8 minutes pour en faire des chips.

Dans un bol, déposer votre purée de chou fleur, puis par-dessus votre taboulé chou fleur-mangue, quelques chips de bacon et saupoudrer de sésame.